A néphiedelem szerint ez is újévi kaja, mondván, hogy ha január 1-én ezt az aprószemű hüvelyest fogyasszuk, akár leves, akár főzelék formájában, az szerencsét és gazdagságot hoz a következő évre....nos, ez nálunk eddig nem jött be....ennek ellenére nagyon kedvelt leves ez a családom körében, olyannyira, hogy egytálételként csináljuk, általában valami féle kelttészta van mellette...merthogy annyira tartalmas, és laktató, hogy főétel már senkinek sem hiányzik utána...:-)
Hozzávalók:
40 dkg lencse
1 fej vöröshagyma
2 nagy sárgarépa
1 petrezselyem gyökér
1 paradicsom
4 friss babérlevél
Só, vegeta ízlés szerint
15 dkg lecsókolbász
20 dkg füstölt virsli
1 szál füstölt kolbász
A rántáshoz:
1 fej fokhagyma
3 teáskanál liszt
3 teáskanál őrölt piros paprika
Kevés étolaj
A csipetkéhez:
10 dkg liszt
1 tojás
Csipet só
A tálaláshoz:
Tejföl
Petrezselyem
Elkészítése:
A lencsét, a karikára vágott zöldségeket, a kockára vágott vöröshagymát és a babérlevelet felöntjük bő vízzel, és közepes lángon főzzük.
Amikor már majdnem puha, elkészítjük a rántást, kevés olajon megpirítjuk a fokhagymát, majd a lisztet is hozzátéve pirítjuk még egy kicsit...végül a tűzről levéve hozzáadjuk a piros paprikát, és az így elkészült rántást a levesbe keverjük.
Rántással együtt tovább főzzük. Közben elkészítjük a csipetkét. A hozzávalókból gombócot gyúrunk, majd picit kisodorjuk, cikkekre vágjuk, majd a cikkeket lisztbe forgatva elcsipkedjük.
Beledobjuk a karikára vágott lecsókolbászt, virslit és füstölt kolbászt, majd mehet bele a csipetke is.
Amikor mind feljön a tetejére, levehetjük a tűzről. Tálaláskor friss aprított petrezselymet, és tejfölt teszünk hozzá.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése