Szarvaspörkölt csipetkével

Vasárnap lévén többfélét főzünk, hogy holnapra is maradjon....ez nálunk nem egy egyszerű feladat, mert sokszor még kihűlni sem marad ideje a kajának, nemhogy másnapra is elég legyen! Szóval, Botika már olyan éhes volt, hogy nem tudta kivárni, amíg elkészül minden, így ő nem ezt ebédelt, aztán elment aludni...amikor aztán felébredt, meglátta ezt a pörit és a csipetkét, majd` kiugrott a kezemből, hogy ő kér ilyet...végül két tányérral még megevett belőle...:-) 

Hozzávalók:

1 kg szarvas hús
2 fej vöröshagyma
1 darab füstölt szalonna
Kevés olaj
1 paradicsom
2 gerezd fokhagyma
Só, ízlés szerint
2 csapott ek őrölt piros papika
3 kisebb krumpli

A csipetkéhez:

30 dkg liszt
2 tojás
Pici só
Víz, amennyitől gyúrhatóvá válik


Elkészítése:

A kockára vágott vöröshagymát a paradicsommal, pici sóval kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a szalonnát, zúzott fokhagymát, együtt pirítjuk egy picit, majd levesszük a tűzről és be.ekeverjük a pirospaprikát. Beledobjuk a felkockázott húst is, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a húst. Közepes lángon puhára főzzük. A szarvas korától függően hosszabb-rövidebb ideig tarthat, amíg megpuhul. Nekem most szerencsém volt, sikerült egy fiatal példányt kifogni...:-)

Ha puha a hús, beledobjuk a hasábra vágott krumplikat és addig főzzük tovább, amíg a krumpli is megpuhul.

A csipetke hozzávalóiból tésztát gyúrunk.Gombócot formázunk belőle, lisztezett gyúródeszkán kisodorjuk, cikkekre vágjuk, és elcsípkedjük azokat. Lobogó vízben kifőzzük.