Bajor csülök

Nagyon nagy kedvenc ez nálunk, nem véletlenül...ha vendégek jönnek, és biztosra akarok menni a kaját illetően, a potenciális jelöltek között van, és mindig óriási sikert aratok vele, az utolsó falatig elfogy...:-) 

Hozzávalók:

2 db csontozott sertés csülök

3 evőkanál mustár

1 dl étolaj

2 babérlevél

2 evőkanál vegeta

1 evőkanál bors

Fél liter sör

Elkészítése:

Előző este elkészítjük a pácot. Egy tálkában összekeverjük a mustárt, az olajat, a vegetát, a borsot, beletépkedjük a babérlevelet. Ezzel a masszával bekenjük a csülköket, majd nyakonöntjük a sörrel. Letakarva hűtőben pihentetjük egy éjszakát, időközben forgatjuk a sörös pácban, hogy mindegyik oldala álljon a pácban.

Másnap a sörös lével együtt kuktába tesszük, és forrástól számított fél órán át főzzük, majd 200 fokos sütőben pirosra sütjük.

Akinek nincs kuktája az sem gáz, ebben az esetben kicsit tovább tart a hadművelet, 200 fokos sütőben letakarva kell puhára sütni....a hús és a sütő függvényében 2-4 óra lehet...

Zöldséges, vagy kukoricás rizzsel tálaljuk. Arra az esetre, ha valaki nem szereti a rizst, petrezselymes dinsztelt krumpli is megteszi, azzal is kifogástalan...:-)

Marhagulyás csipetkével

Sokféleképpen elkészíthető, igazi magyar étel, mindegyik variációnak megvan a maga szépsége, és rajongó tábora. Mi nem a tradicionális variáció szerint  készítjük, répát, és köményt nem teszünk bele. Pörköltesen főzzük, csak hosszabb levet engedünk neki, de ettől függetlenül elég sűrű és tartalmas, egytálételként remek fogás. 

Hozzávalók:

50 dkg marha lábszár
2 fej hagyma
3 szem krumpli
Kevés étolaj
Ízlés szerint só
2 csapott evőkanál őrölt piros paprika
1 tv paprika
1 paradicsom

Csipetkéhez:

10 dkg liszt
1 tojás
Csipet só
Víz, amennyitől összeáll

Elkészítése:

A kockára vágott hagymát csipet sóval kevés olajon megpirítjuk, beletesszük a felkockázott húst, és fehéredésig pároljuk. Hozzáadjuk a paprikát, majd felöntjük vízzel. Gyakorlatilag ugyanúgy készítjük, mint a pörköltet, csak hosszabb lével. Beletesszük a paprikát, paradicsomot is.

Takaréklángon addig főzzük, amíg megpuhul a hús. Amikor puha, mehet bele a kockára vágott krumpli. Ha a krumpli is puha, beledobhatjuk a csipetkét, amit a korábban a borsólevesnél leírtak szerint készítünk el. Ha feljön a csipetke a leves tetejére, akkor elzárható alatta a gáz.

Mozzarellás tonhal saláta cukkini fasírttal

Tavaly nyáron lelkesedtem be nagyon erre a salátára...az úgy kezdődött, hogy először csak mozzarellát fűszereztem be, majd locsoltam meg egy kis olajjal és citrommal, aztán gondoltam egyet, és hozzátettem paradicsomot, majd találtam itthon egy tonhal konzervet is, de ha tonhal, akkor az oliva bogyó sem maradhat ki....és így szépen sorban nyár végére összeállt a végleges recept...:-)

A cukkini fasírtot ugyanúgy készítettem, mint a patisszonból, úgyhogy ennek nem szentelnék külön posztot, együtt ezzel a salátával azonban nagyon kiegészítik egymást.

Hozzávalók:

1 doboz tonhal konzerv

4-5 szem koktél paradicsom

1 zacskó mozarella sajt

8-10 szem oliva bogyó(ha van...nekem most nincs, de azzal az igazi)

Kedvés oliva olaj

1 citrom leve

Csipet só

Pizza fűszer

Elkészítése:

A mozarellát összevágjuk, befűszerezzük, hozzákeverjük a tonhalat, a cikkekre vágott paradicsomot, és az oliva bogyót....meglocsoljuk oliva olajjal és a citrom levével.

Hűtőben pihentetjük, hogy összeérjenek az ízek...