Jókai bableves

Korábban említettem már, hogy mekkora egy bableves-rajongó banda vagyunk...így aztán, már nem, mintha megunnánk, de a változatosság gyönyörködtet alapon többféle verzióban is elkészítjük...legyen az száraz, vagy fejtett, csülkös, vagy gulyás...ma a Jókai verzió van soron...:-)

Hozzávalók:


50 dkg szárazbab
1 szál füstölt kolbász
1 fej hagyma
2 nagy sárgarépa
1 petrezselyem gyökér
1 paradicsom


rántáshoz:

8 gerezd fokhagyma
kevés olaj
2 evőkanál liszt
2 evőkanál őrölt pirospaprika

a tálaláskor:

tejföl

Elkészítése:

A babot beáztatjuk pár órával azelőtt, hogy feltennénk főni. Kevés lével feltesszük főni, majd ha felforrt, leöntjük az első levét. Ezt azért szoktam így csinálni, hogy ne fújjon annyira.

Leszűrjük, hozzátesszük a kockára vágott hagymát, a négy felé vágott répákat, kolbász karikákat, és felöntjük vízzel. Rátesszük a kukta tetejét, és nagy lángon főzzük, amíg fel nem forr. Ha felforrt takaréklángon főzzük egy órán keresztül, majd levesszük a tűzről. Megvárjuk, amíg a kukta kihűl, és leeresztjük a szelepet, utána vegyük csak le a tetejét.

Átöntjük nagyobb fazékba, felengedjük vízzel, és újra forraljuk. Elkészítjük a rántást: kevés olajon megpirítjuk a zúzott fokhagymát, belekeverjük a lisztet, majd a tűzről levéve a piros paprikát, és belekeverjük a levesbe. Felforraljuk újból, és már kész is.  Tejföllel meglocsolva tálaljuk.

Mákos guba vanilia sodóval

A mákos guba nagyon könnyen, és gyorsan elkészíthető édesség. Valahol olvastam, hogy ez az édesség az újévhez kötődik, mondván, hogy a sok apró mákszem sok pénzt, és szerencsét hoz az új évben. Ennek ellenére, bár nem túl gyakori desszert nálunk (sajnos), sosem újévkor készítjük el.

Egyetlen módon rontható el, véleményem szerint, mégpedig úgy, ha kevés benne az anyag, és száraz. Sodóval azonban elronthatatlan....az igazán finomságos borsodóval lenne, de mivel gyerekek vannak a háznál, maradunk a vanilia sodónál...:-)

Hozzávalók:

10 kifli
1 l tej
10 dkg margarin
15 dkg mák
15 dkg cukor (ízlés szerint lehet több-kevesebb)
Aki szereti, mazsolát tehet bele
1 citrom reszelt héja

A sodóhoz:

0,5 l tej
1 evőkanál liszt
6 evőkanál cukor
3 tojássárgája
1 csomag valiliás cukor (vanilia rúddal lenne az igazi, úgyhogy ha van otthon, feltétlenül az kerüljön bele...:-)

Elkészítése:

A kifli karikára vágjuk, hagyjuk pár órát szikkadni. A forró tejben felolvasztjuk a margarint és leforrázzuk vele a kiflikarikákat.

A mákot a cukorral együtt ledaráljuk, majd beleforgatjuk a margarinos tejben megáztatott kiflikarikákat.

Jénai tálba tesszük, majd 200 fokra előmelegített sütőben megpirítjuk.

Elkészítjük a vanilia sodót. 4 dl tejet felteszünk forrni a vaniliás cukorral. Közben a tojássárgáját a liszttel és a cukorral és a maradék 1 dl tejjel simára keverjük. A meleg tejből hozzáteszünk egy kicsit, majd hozzáöntjük a forró tejhez, és gőz fölött kissé besűrűsítjük.

Kukoricás rizs

Elég gyakori probléma a köret kérdése, szeretek változatosan főzni, már amennyire a család ízlése engedi...a rizs is az a fajta köret, ami számtalan formában variálható különféle zöldségekkel, fűszerekkel...így aztán ugyanaz, de mégis más, valami új kerül az asztalra...:-) 

Hozzávalók:

1 bögre rizs
1 bögre morzsolt csemege kukorica
2,5 bögre víz
Kevés olaj
Vegeta ízlés szerint

Elkészítése:

A kukoricát a vízben puhára főzzük, ez kb negyed óra alatt megvan...meglocsoljuk kevés olajjal, majd mehet bele a rizs. Innentől nem szabad kevergetni. Ha elfőtte a levét, levesszük a tűzről, fedő alatt hagyjuk aggódni kb fél órát.