Zöldségleves húsgombóccal

Íme egy kis zöldségleves újragondolt változata...nekünk újdonság volt, korábban még nem főztünk ilyet, de mindenkinek nagyon ízlett...:-)

Hozzávalók:

3 sárgarépa

2 petrezselyem gyökér

1 kis fej vöröshagyma

Só

Vegeta

Kevés olaj

1 csokor friss zeller zöldje
Pár szem egész bors

A húsgombóchoz:

50 dkg darálthús sertés lapockából

Fél fej vöröshagyma

1 tojás

2 ek rizs

Só

Bors

Fokhagyma granulátum

1 csokor friss petrezselyem

Elkészítése:

A kockára vágott vöröshagymát és a darabolt zöldségeket kevés olajon megpároljuk, majd felöntjük vízzel, és közepes lángon addig főzzük, amíg megpuhulnak a zöldségek.

A gombóchoz a hozzávalókat összekeverjük. Fűszerekből ízlés szerint használunk.

Amikor megpuhultak a zöldségek, diónyi nagyságú gombócokat teszünk bele. Gombócokkal együtt még jó ideig, egy-két órát főzzük alacsony hőfokon. A végén aprított zeller zöldjével ízesítjük

Cérnametéltel tálaljuk.

Sztrapacska (tojásmentes)

Nagy kedvenc ez nálunk, mint minden tésztaétel...sajnos elég ritkán kerül fel a menüsorra, amit egyetlen ok miatt nem nagyon bánok, ez pedig az, hogy nem egy diétás étel...de néha ilyen is kell. Mert eddig még mindenkinél viharos sikert aratott.

Viszonylag egyszerű és gyorsan elkészíthető, akkor igényel több időt, ha a krumplit kézzel reszeljük...ez nem túl hálás feladat. Aprítógép segítségével azonban pillanatok alatt elfelejthetjük.:-)


Hozzávalók:

1,3 kg krumpli

50 dkg liszt

20 dkg kockázott bacon

6 gerezd fokhagyma

2 dl fehérbor

Kevés olaj

30 dkg juhtúró vagy füstölt gomolya

Só

Elkészítése:

A kockázott bacont kevés olajon jó ropogósra sütjük, majd felöntjük fehérborral. Teljes lángon addig főzzük tovább, amíg elpárolog a bor és elkezd sisteregni. Ekkor rázúzzuk a fokhagymát, majd levesszük a tűzről.

Elkészítjük a tésztát. A meghámozott krumplit nyersen az aprítógép citromreszelő  funkciójával pépesítjük. Ha kézzel reszeljük, az meglehetősen időigényes, úgyhogy hasznos, ha van egy ilyen segítség a háztartásban.:-)  2 teáskanál sót és 50 dkg lisztet fakanállal hozzákeverünk. A liszt mennyisége változhat attól függően, milyen minőségű. A lényeg, hogy egy keményebb nokedli tészta állagú legyen.

Lobogó sós vízben kiszaggatjuk. Leöblítjük, majd a bacon-ös olajba forgatjuk. Rászeleteljük a juhtúrót és állandó kevergetés mellett addig főzzük, amíg ráolvad a juhtúró.

Arra figyeljünk, hogy a juhtúrót közvetlenül tálalás előtt frissen olvasszuk rá.

Gulyásleves paradicsomlével

Tudom, írtam már bejegyzést gulyáslevesről, de ez most kicsit másabb lesz...akkor marhagulyás volt, ezúttal tyúkhúsból készült. Ugyanúgy csipetkét dobtam bele, a különbség a tálalásán van...:-) 

Mégpedig az, hogy tálaláskor a tányérba kb egy dl házi készítésű paradicsomlevet öntünk. Nagyon finom, kellemesen savanykás ízt kölcsönöz neki...érdekes.

Paradicsom rajongóknak érdemes kipróbálni, aki pedig nem szereti, egész egyszerűen nem tesz bele...akkor egy egyszerű gulyásleves.:-) 

Hozzávalók:

50 dkg tetszőleges tyúkhús

2 fej vöröshagyma

1 paradicsom

Kevés olaj

2 ek őrölt pirospaprika

3-4 szem kockára vágott krumpli

Só

Vegeta

A csipetkéhez:

20 dkg liszt

2 tojás

Pici só

Víz, amennyitől összeáll

A tálaláshoz:

Paradicsomlé

Elkészítése:

A kockára vágott vöröshagymát megpirítjuk olajon, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a piros paprikát, a húst és felöntjük bőségesen vízzel. Fedő alatt közepes lángon puhára főzzük a húst. Mivel tyúkról van szó, eltarthat 3-4 órát.

Meggyúrjuk a hozzávalókból a csipetkét, és lisztezett gyúródeszkára elcsípkedjük. Meghámozzuk a krumplit és kockára vágjuk. Ha megpuhult a hús, mehet bele a krumpli is. Kb 20 perc alatt a krumpli is megpuhul, ekkor adjuk hozzá a csipetkét.

Tálaláskor paradicsomlével ízesítjük. Lehet többel-kevesebbel ki-ki a maga ízlése szerint, én kb 1 dl-t tettem egy tányérba.