Zúzapörkölt tarhonyával

Sokan idegenkednek a belsőségektől, köztük s zúzától is, pedig nem kéne, mert nagyon finom, jó kis ragadós pörkölt készíthető belőle...

Mondjuk az is igaz, hogy nem mindenhol eszem meg...ugyanis nagyon nem mindegy, hogy van előkészítve...jó alaposan meg kell tisztítani, mielőtt a lábosba kerül. Ezért én inkább a pulyka vagy a kacsa zúzát részesítem előnyben, könnyebb ugyanis megtisztítani, mint a jóval kisebb méretű csibe zúzát...bár mindegyikből nagyon finom tud lenni...:-) 

Hozzávalók:

1 kg kacsa vagy pulyka zúza

2 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

5 ek étolaj

2 ek őrölt piros paprika

0,5 l víz

Só, bors ízlés szerint

Kevés vörösbor

Elkészítése:

A zúzát jó alaposan megtisztítjuk, nagyobb kockára vágjuk. A szintén kockára vágott vöröshagymát az olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a zúzát, és rázúzzuk a fokhagymát. Fedő alatt közepes lángon addig pároljuk, amíg levet ereszt, majd belekeverjük a piros paprikát, és felöntjük vízzel.

Takaréklángon addig főzzük tovább, amíg a zúza megpuhul. Hagyjuk, hogy jól elfője a levét és jó sűrű ragadós szaftja legyen. Amikor már jó puha, belelöttyintünk egy kevés vörös bort, forralunk rajta egyet és levesszük a tűzről.

Tarhonyával tálaljuk. A tarhonya elkészítését ITT találjátok.

Körte kompót

Kaptunk egy nagy tál mézédes, puha körtét....nagyon finom volt, igen ám, de mivel jó érett volt, hamar elkezdett barnulni. Igaz, hogy csak pár szem maradt, de kidobni vétek lett volna...mit kezdjünk vele? Sütinek kevés, jött az ötlet: kompót.

Így a gyerekek is szívesebben megeszik, nem beszélve arról, hogy meghosszabbítottuk az eltarthatóságát kb egy héttel...ha megéri...erre nem vennék azért mérget...:-) 

Hozzávalók:

5-6 szem körte

5 dl víz

2 ek cukor

1 zacskó vaniliás cukor

1 kk fahéj

4-5 szegfűszeg

1 tk citromlé

Elkészítése:

A körtéket meghámozzuk, magházától megszabadítjuk, szeletekre vágjuk, beletesszük egy lábosba. Felöntjük a vízzel, beletesszük a többi hozzávalót. Forrás után 15-20 percet főzzük. Menet közben hébe-hóba megkeverhetjük, érdemes megkóstolni, hogy kell-e még bele cukor, ha nem lenne elég édes...ízlés kérdése...:-) 

Tepszis krumpli

Mostanában nem csinálok túl nagy ügyet a kajákból...nincs túl sok időm főzőcskézésre, rohanásban vagyok egész nap, ráadásul gyerekek is betegek, úgyhogy főként olyan kajákat választok, amik vagy nagyon hamar elkészülnek, vagy nem kell velük túl sokat foglalkozni...de az a legjobb, ha olyan ételt találok, amire mindkettő igaz...ilyen ez a tepszis krumpli is.

Hozzávalók:

1 kg krumpli

2 nagy fej vöröshagyma

6 szelet szalonna

1 csomag füstli

Só ízlés szerint

Olaj

Elkészítése:

A krumplit, hagymát meghámozzuk, karikára vágjuk, megsózzuk ízlés szerint. Beletesszük egy jénaiba, vagy tepsibe, ahogy tetszik és meglocsoljuk étolajjal.

A szeletekre vágott szalonna tetejét bevagdossuk, ráfektetjük a krumplira. Letakarjuk egy alufóliával, és mehet a 210 fokos sütőbe...addig sütjük így, ameddig már majdnem teljesen megpuhult a krumpli. Ekkor levesszük az alufóliát róla, rátesszük a beirdalt virslit, és tovább sütjük, amíg megpuhul teljesen, és szép pirosra sül.

A sütés eltarthat egy ideig...nekem most konkrétan két óra volt...