Tojásos cukkini csízió sajtkockákkal

Pár napja hallottam erről az ételről. Nagyon kíváncsivá tett, mert mindenféle formában szeretem a cukkinit.

Villámgyorsan elkészíthető, könnyű, isteni finom nyári vacsora.

Hozzávalók:

1 db cukkini

1 fej hagyma

2 evőkanál olaj

2 egész tojás

Só ízlés szerint

Csízió sajt

Elkészítése:

A cukkinit és a hagymát az aprítógép tökgyalus reszelőjével lereszeljük, besózzuk, hagyjuk állni 5-10 percet, amíg levet enged, majd kifacsarjuk. Kevés olajon ,puhára pároljuk. 

A felvert tojásba bedobjuk a kockázott sajtot, és az immáron puhára párolt cukkinire öntjük. Addig főzzük tovább, amíg a tojás is megfő.

Cukkini lepény kapros joghurtos öntettel

Napok óta gondolkodom azon, hogy mit is készítsek a hűtőben lapuló 2 db cukkiniből...elkezdtem hát nézegetni a neten a cukkinis recepteket, aztán magamban továbbfejlesztettem, és így született meg a mai cukkinis vacsi... Valami óriási ízharmónia...

Hozzávalók:

2 cukkini

1 kis pohár tejföl

2 tojás

2 gerezd fokhagyma

friss petrezselyemzöld aprítva

bors

só

6-7 evőkanál liszt (amennyit felvesz)

1 kis doboz joghurt

kisebb csokor friss kapor

Elkészítése:

A cukkiniket megmossuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Ráütjük a tojást, beletesszük a tejfölt, a fokhagymát , petrezselyemzöldet, frissen őrölt fekete borssal ízesítjük.

Hozzáadjuk a lisztet, a cukkini nagyságától függően annyit, hogy ne legyen se folyós, se nagyon kemény. Összeforgatjuk, és a legvégén sózzuk.

Közben felhevítjük az olajat, evőkanállal tojásnyi nagyságúakat szaggatunk bele, kicsit lenyomkodjuk, és mindkét oldalát szép pirosra sütjük.

Elkészítjük az öntetet: joghurtba belekeverünk egy csipet sót, és az összevágott kaprot.