Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

2014. január 23., csütörtök

Savanyú káposztás tészta

Biztosan lesznek páran, akik furcsán fognak nézni e recept láttán, de higgyék el, nagyon, de nagyon finom!! Mi legalább is nagyon szeretjük. 

Ez is egy olyan kaja, ami "maradékból" készül. A székelykáposzta egy olyan kaja, amit nem lehet kis mennyiségben főzni, bár nálunk nem szokott túl hosszú életű lenni ez sem, így amikor főzünk, elveszünk belőle 30-40 dekányit, megy be a fagyra, és amikor gyors kaja kell, előkapjuk, és savanyú káposztás tészta lesz belőle...:-) 


Hozzávalók:

Az alaphoz:

1 fej vöröshagyma
Kevés olaj
1 púpos ek őrölt paprika
3 dl víz

A tésztához:

2 merőkanál liszt
2 tojás
Kevés só
Víz, amennyitől összeáll

Elkészítése:

Pörkölt alapot készítünk, azaz a kockára vágott vöröshagymát kevés olajon megpirítjuk, levesszük a tűzről és hozzákeverjük a piros paprikát, majd felöntjük vízzel. Főzzük egy kicsit, amíg besűrűsödik, hozzákeverjük a káposztát. Levesszük a tűzről, közvetlenül ebéd előtt keverjük majd össze a tésztával.

A tésztát ugyanúgy készítjük el, mint a gyufatésztát, csak más technikával vágjuk fel. Miután egymásra tettük a tészta csíkokat, trapéz formákra vágjuk úgy, hogy egyet jobbra, egyet balra vágunk.


Lobogó vízben kifőzzük. Közvetlenül evés előtt felmelegítjük a káposztát és belekeverjük a tésztát. 

Jó sok borssal tálaljuk.

2014. január 21., kedd

Gyors marhagulyás

Ma egy újrahasznosítési tippel érkeztem...volt a hűtőben egy gulyásos tányérnyi marhapörkölt. Ez a mennyiség kb egy főre lett volna elég, ezért hát úgy döntöttem, gulyást készítek belőle...Rém egyszerű, gyors és mindannyian jóllaktunk belőle...:-) 

Hozzávalók:

1 nagy fej vöröshagyma
Kevés olaj
Vegeta ízlés szerint
2 ek őrölt paprika
3-4 szem kockára vágott krumpli
1 tányér marhapörkölt

A csipetkéhez:

10 dkg liszt
1 tojás 
Csipet só
Víz, amennyitől összeáll

Elkészítése:

A kockára vágott vöröshagymát kevés olajon megpirítjuk, a tűzről levesszük, és belekeverjük a piros paprikát. Felöntjük egy kevés vízzel, beledobjuk a krumplit és további annyi vizet öntünk rá, hogy bőven ellepje. Közepes lángon addig főzzük így, ameddig a krumpli megpuhul.

Hozzáöntjük a pörköltet. Sóval, vegetával ízesítjük. Amikor felforrt, belefőzzük a csipetkét.


2014. január 17., péntek

Tejfölös-tárkonyos krumplileves

Nyáron roskadásig van az apró kis konyhakertem tárkonnyal...olyannyira, hogy bőven ajándékozok is el belőle, sőt, annak ellenére, hogy nem szívesen teszem, de még irtani is kellett, mert ellepte a fél kertet....és...nem tudom, hogy történhetett, de valahogy elmaradt, hogy tegyek belőle konyhakészen a fagyra. Pedig szoktam, mint minden olyan fűszernövényből, ami nem évelő, vagy ledobja a leveleit...úgyhogy kénytelen voltam szárított tárkonyból főzni a mai levest és hát be kell látnom, nem ugyanaz, sokkal finomabb friss fűszernövényből ez is...mint minden más.

No, de azért nem lett ám rossz! Sőt, nagyon finom, de aki teheti, friss fűszerből készítse!

Hozzávalók:

2 nagy sárgarépa
1 petrezselyem gyökér
1 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
10 dkg füstölt sonka
5-6 szem krumpli
Tárkony
Petrezselyem zöldje
2 ek liszt
1 kis doboz tejföl
Bors 
Vegeta
1 citrom leve

Elkészítése:

A kockára vágott vöröshagymát kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a szintén felkockázott füstölt sonkát, zúzott fokhagymát és a szeletekre vágott répákat. Tovább dinszteljük még egy rövid ideig, majd felengedjük vízzel. Sóval, vegetával tárkonnyal ízlés szerint ízesítjük.

Amikor a zöldségek megpuhultak, mehet bele a kockára vágott krumpli.  Addig főzzük tovább, amíg az is megpuhul. Végül behabarjuk a liszttel és az aprított petrezselyemmel elkevert tejföllel. Forralunk rajta még egyet, majd a végén citromlével, borssal ízesítjük.